蒸留ワークショップ開催（東京 下北沢）

あけましておめでとうございます。 rosa rugosa（ロサ・ルゴサ）の森健太です。 2026年、新しい年が明けました。 僕にとって、この一年は少し特別な意味を持っています。 この北海道・浦幌町に移住して、ちょうど10年という月日が経ちました。 新年早々、身の引き締まるような寒さの中、昆布刈石（こぶかりいし）展望台へと車を走らせました。Mrs. GREEN APPLEの『Magic』のMVロケ地としても知られるようになったこの場所は、僕が迷ったとき、いつも立ち返る原点のような景色です。 展望台に立ち、目の前に広がる真っ青な太平洋を見つめていると、10年前に初めてこの町を訪れた日のことを思い出します。 右も左もわからず、ただ「この町で何かを成し遂げたい」という情熱だけで飛び込んできた、20代の自分。 冬の厳しさに驚き、時には思い通りにいかない現実に足がすくむこともありました。 でも、そんな僕の背中を押してくれたのは、いつもこの町の皆さんでした。 「頑張れよ」と温かい声をかけてくれる方々。 ハマナスの栽培を支えてくれる農家さん。 そして、rosa rugosaを一緒に形にしてきた仲間たち。 この10年、僕が走ってこれたのは、紛れもなく浦幌の皆さんの優しさと支えがあったからです。 「余所者」だった僕を、いつの間にかこの町の一員として受け入れてくれたこと。その温かさが、僕の最大の原動力になりました。 厳しい冬を越えて、春に力強く花を咲かせるハマナスのように。 11年目を迎える今年も、泥臭く、ひたむきに頑張っていこう。 この大好きな町への感謝を、製品という形に変えて、全国の皆様へお届けすること。それが僕ができる一番の恩返しだと思っています。 1月14日からは、日本橋三越本店でのPOP UPが始まります。 浦幌の風をまとった製品たちを携えて、毎日、僕も店頭に立ちます。 新しい一年も、rosa rugosaとともに歩んでいただけたら幸いです。 浦幌の地から、そして日本橋の会場から、皆様とお会いできるのを心よりお待ちしております。 株式会社ciokay 代表取締役...

「素肌の美しい人」のような香りを求めて。神戸での料理教室を終えて。こんにちは、rosa rugosa代表 森健太です。 先日、北海道・浦幌町を飛び出し、神戸のアトリエ・レピスさんで開催されたRose Cooking class～日本のバラ”ハマナス”を使ったローズソルトづくりワークショップとバラを使った料理クラス～に参加してまいりました。 前回に続いて来てくださった方、そして今回初めてお会いする方。 神戸の皆さんの温かさに触れながら、前回よりもゆっくりと、僕たちの大切な場所である浦幌町の風景写真を見ていただいたり、ハマナスへの想いをお話ししたりする時間を過ごせました。今回のワークショップで特に印象的だったのは、参加された皆さんがハマナスの香りを体験した瞬間のリアクションです。 「えっ、これがバラの香り？」 「すごくフルーティーで爽やか！」 そんな驚きの声が多く上がりました。一般的にイメージされる「バラ」と、僕が育てている日本原産の「ハマナス」には、実は大きな違いがあります。 ヨーロッパ原種のバラが、甘くてとろりとした華やかな香りだとするなら、それは「ばっちりとおめかしをした優雅な人」一方で、私たちが愛するハマナスの香りは、みずみずしく、どこかフルーツのような爽快感があります。それは、たくましさと艶を兼ね備えた、素肌の美しい人がまとっているような香りなのです。 「バラ＝濃厚」というイメージを持たれていた皆さんが、この野性味あふれるクリアな香りに興味津々になり、そして癒やされていく様子を目の当たりにして、生産者としてとても嬉しく、誇らしい気持ちになりました。 ◆ 浦幌の恵みが、美しい一皿にワークショップでは、皆さんと一緒に鮮やかなピンク色の「ローズソルト」作りを行いました。そしてお待ちかねの料理クラスでは、そのソルトやハマナスを使った素晴らしいメニューが登場しました。 ローズソルトのじゃがいものガレット ローズの香りをまとったチキンの香草焼き 彩り豊かなローズサラダ＆スープ ローズジャムサンドクッキー 浦幌の自然の中で育ったハマナスが、大久保たえさんの洗練された感性と出会い、こんなにも美しい料理に生まれ変わる。 「食べられるバラ」としての可能性を、僕自身も改めて五感で味わうことができました。今回のワークショップで大変ご好評をいただいた「ローズソルト」ですが、「家でも使いたい」「プレゼントしたい」という嬉しいお声をたくさんいただき、、、今後、限定販売を行う方向で準備を進めています。 浦幌の風土が育んだこの「素肌のような香り」を、より多くの方の食卓にお届けできる日を楽しみにしています。 ご参加いただいた皆様、そして素晴らしい場を作ってくださったアトリエ・レピス たえさん、本当にありがとうございました。 また、ハマナスの咲く季節に、浦幌のお話をお届けできればと思います。

北海道の大地に初夏の訪れを告げる花、ハマナス。潮風に揺れながら、可憐で鮮やかな花を咲かせます。その花びらにはビタミンCやポリフェノールが豊富に含まれ、美容や健康にもうれしい力を秘めています。 私たちは、このハマナスをもっと身近に、もっと楽しく味わっていただきたい。「花を食べられる」ワクワクを届けたい──その気持ちから、このお菓子の企画は始まりました。 その想いに共鳴し、かたちにしてくださった、神戸「L’epice（レピス）」の大久保たえさん長崎から京都・大阪、フランスを経て神戸へ。レストランやカフェなど、さまざまな食の現場で経験を重ね、いまは「ハーブ」をテーマにしたお店を営みながら、季節の素材をいかしたお菓子や料理をいろいろと手掛けています。 こうして生まれたのが、ROSE BLOOM SAND北海道産の素材で焼き上げたサクサクのクッキーに、甘酸っぱいハマナスジャムを丁寧にサンドしました。ひとくちで、花の華やかさとやさしい酸味、バターの香りが広がり、心がほっとするような時間を運んでくれます。 12個入り・専用缶ケース付き価格：2,160円（税込）📦 11月1日より順次発送スタート※数量限定のため、ご予約での確保をおすすめします。 このお菓子をきっかけに、たくさんの方にハマナスを知っていただけたら──そんな願いを込めてお届けします。 大切な人への贈り物にも、自分への小さなご褒美にも。ぜひ「花を食べるワクワク」を味わっていただければ嬉しいです。