今回、ロサルゴサとして初めての試みとなる
蒸留教室を、
神戸 L’epice（レピス）さんにて開催いたしました。
アロマやバラに
ご興味のある方々にお集まりいただき、
和やかで有意義なひとときとなりました。
ハマナスの花びらを使った蒸留では、
一滴一滴ローズウォーターが
流れ出すたびに会場全体にふわっと広がる香りに、
「いい香り！」とたくさんのお声をいただきました。
初めて蒸留をご覧になった方も、
知識はあっても実際の体験は初めてという方も、
植物から生まれる香りの瞬間を
楽しんでいただけたのではないでしょうか。
そして「日本のバラ」と呼ばれるハマナスを、
実際にご覧いただくのも初めての方が多く、
この機会に知っていただけたことを
とても嬉しく思います。
蒸留を通じて「香り」としての
ハマナスを体感した後は、
L’epice（レピス）大久保たえさんに
ご用意いただいた、
ハマナスをテーマにした
特別なランチプレートを
お楽しみいただきました。
🍴ランチプレートの内容🌹
バラのローストポーク
香ばしいお肉にカシューナッツのコクと
ハマナスの酸味。
甘酸っぱいジャムでさらに深い味わいに。
さつまいもライス
ホクホクの甘さとふんわりごはんに、
ローズソルトのやさしい塩味が広がります。
北海道産じゃがいものガレット
外はカリッ、中はほくほく。
ピンク色のローズソルトが彩りを添えます。
フェンネルとビーツとりんごのサラダ
ビーツの甘みとりんごのフレッシュ感、
フェンネルの爽やかさで口の中がリフレッシュ。
グリーンローズサラダ
新鮮なグリーンに、
ほんのりハマナス香る
ローズソルトを散らして軽やかに。
なすとハマナスのポタージュ
とろりとなめらかななすに
ハマナスの酸味をアクセント。
後口はすっきり。
デザート：ローズのパンナコッタ
なめらかにとろける口どけ。
いちじくコンポートと
ハマナスジャムで贅沢な余韻。
花の香り、彩り、食感。
「香るハマナス」と「食べるハマナス」、
両方を楽しんでいただける一日となりました。
初めての挑戦を温かく見守り、
ご参加くださった皆さま、
そして心を込めてお料理を
手掛けてくださった大久保たえさんに、
心より感謝申し上げます。
ロサルゴサでは今後も、
神戸や北海道をはじめ、
さまざまな場所でハマナスの魅力を
五感で楽しんでいただける体験を企画してまいります。
次回もぜひ、ご一緒できますように。
